膏蟹炒年糕是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備膏蟹和年糕作為主要食材，另外準備蔥、姜、料酒、生抽、鹽、糖、澱粉等調料。
膏蟹洗淨，去除內臟和蟹臍，切成兩半，在刀口面拍上澱粉，年糕切片備用。
鍋中加油加熱，放入蔥段和薑片炒香，然後加入膏蟹，蟹肚朝上，排列在鍋中。
加入黃酒、醬油、糖、鹽等調料，加適量水（約500克），再加入年糕燒開。
調小火慢煮15分鐘左右，可以勾少許芡，使湯汁稍微濃稠。
最後加入蔥段和少許辣椒醬，翻炒均勻即可出鍋。
這樣一道美味的膏蟹炒年糕就完成了，注意在烹飪過程中火候要適中，以免膏蟹和年糕過於老化影響口感。