義大利蔬菜湯是一種營養豐富且美味的湯品，結合了蔬菜和義大利風味的特色。以下是一種常見的義大利蔬菜湯做法：
準備材料。將胡蘿蔔、芹菜、土豆、洋蔥、包菜等蔬菜切成小塊，培根切小丁，大蒜切末，義大利麵煮熟後切成小段。
烹飪過程。在鍋中加入橄欖油加熱，先放入洋蔥翻炒，然後加入蒜末和培根丁，炒至出香味。再加入番茄醬翻炒均勻，然後加入其他蔬菜丁，翻炒至蔬菜稍微軟化。倒入足夠的雞湯或清水，加一點糖、鹽和黑胡椒粉調味。大火煮開後轉小火慢燉，待蔬菜煮軟後，加入義大利麵段，繼續煮至麵條軟熟。最後可以撒上一些歐芹碎或羅勒碎增加香氣。
根據個人口味，還可以添加或調整某些配料，如增加或減少某些蔬菜的種類，或者加入一些辣椒、羽衣甘藍等。此湯品既健康又美味，適合各種聚會或家庭晚餐。