義大利麵是什麼面

義大利麵是一種以麵粉、水和雞蛋為主要原料製作的麵條。

義大利麵的製作原料通常包括高筋麵粉，這種麵粉中蛋白質含量較高，使得麵條更加有嚼勁和彈性；有時也會使用雞蛋來增加麵條的韌性和彈性。義大利麵的形狀多樣，包括細麵、寬面、通心粉和花式面等，其種類繁多，有蝴蝶面、螺旋面、橄欖油麵等，不同形狀的義大利麵適合搭配各種不同的醬料和食材。

除了傳統的小麥麵，還有一些義大利麵是由其他雜糧製成，如蕎麥麵、玉米麵和馬鈴薯麵疙瘩等，這些麵條通常用於素食或特殊飲食需求。