翻糖是什麼意思

翻糖(Fondant)是一種用於蛋糕和糕點裝飾的可塑性糖製品。

翻糖的起源可以追溯到英國的藝術蛋糕，最初由玫瑰水、糖、檸檬汁、蛋白和黃薯膠等成分混合而成。它通常被用作蛋糕的覆蓋材料，可以用來製作各種裝飾性的花卉、動物或人物等造型，翻糖蛋糕的優點包括較長的保存時間、立體感和易於成型，這使得它們非常適合用於特殊場合，如婚禮和紀念日。翻糖的質地介於粘稠的奶油狀和堅硬的可塑形之間，可以通過加入不同的食用色素或調味品來定製外觀和口味。