翻糖是用什麼做的

翻糖主要是用以下材料做成的：

無味明膠粉、冷水、玉米糖漿、甘油、太古糖粉、白色植物起酥油等。其中明膠粉要與冷水混合然後隔熱水融化，再加入檸檬汁、玉米糖漿、甘油等混合攪拌到一定的粘稠度，最後加入糖粉攪拌成光滑柔軟的麵團狀，放入冰櫃冷藏24小時後使用最佳。

此外，根據各自不同的軟硬度和延展性、造型難易程度，翻糖還可以塑造出各式各樣的造型。翻糖糖膏質地比較軟，一般用來做覆蓋蛋糕的糖皮；而甘佩斯（也稱花糖）質地稍硬，容易造型，適合製作精緻花卉。