老優酪乳主要是由牛奶製作而成的凝固型優酪乳，其主要的營養成分包括：
蛋白質。來源於乳清蛋白和酪蛋白，每100克老優酪乳中含有大約3.4克蛋白質。
乳酸菌。有助於增強人體免疫力、幫助消化和抑制有害細菌的生長，每100克老優酪乳中含有約2.5億到10億個乳酸菌。
脂肪。含量相對較低，一般在0.3%~2%之間，適合想要減少脂肪攝入的人群。
碳水化合物/乳糖。提供能量。
鈣質。對骨骼和牙齒健康非常重要，每100克老優酪乳中含有大約125毫克鈣。
維生素。如維生素B1、B2、B6、B12等，對身體健康非常重要。
此外，老優酪乳可能還含有食品添加劑，如明膠、瓊脂等，以改善質地和穩定性。這些添加劑通常在安全範圍內使用，但消費者在選擇時應檢查成分表。總體而言，老優酪乳與普通優酪乳在營養成分上相差不大，選擇時應更多考慮個人口味偏好和經濟實力。