老玉米可以通過多種方法進行烹飪和食用。以下是幾種常見的食用方法：
煮粥或蒸食。將老玉米剝皮，清洗乾淨，然後用清水煮沸或蒸熟。這種方法可以保持玉米的原味，也可以加入其他穀物如南瓜、大米、小米、枸杞等一起煮，製成營養豐富的粥。
製作玉米糊或玉米汁。將煮熟的玉米粒放入料理機中打碎，製成玉米糊。可以加入牛奶、麪粉、雞蛋和白砂糖等輔料，攪拌均勻後用電餅鐺煎至兩面金黃，製作成玉米餅。或者放入榨汁機中榨成玉米汁，加入少許白糖或蜂蜜調味。
製作湯品。如玉米排骨湯，將玉米粒和排骨一起煲湯，加入適量的水和煲湯料，煲煮至少1個小時以上。或者製作松子玉米，使用甜玉米、松仁、辣椒、胡蘿蔔和小蔥等材料，加入調味料如鹽，烹飪至熟即可。
烤制。將玉米粒放在燒烤爐上，刷上燒烤調料，烤至香噴噴即可。
這些方法都能充分展現老玉米的風味，可以根據個人口味和食材的可用性選擇合適的烹飪方法。