老薑的存放方法有多種，以下是一些常用的方法：
沙土保存。準備一個容器和適量的沙土。將沙土填滿容器，然後把生薑放入沙土中，注意生薑的皮必須是完整無損傷的。生薑放入後，再用沙土覆蓋，完全掩埋起來。這種方法保存的生薑可以長時間保持新鮮。
食鹽保存。將生薑清洗乾淨後，放入鹽水中浸泡20分鐘。之後，用吸水性強的抹布或廚房紙吸乾生薑表面的水分。對於不想立即使用的情況，可以用吹風機吹乾或放在陰涼處晾乾，但避免暴曬。晾乾後，生薑可以放入保鮮袋中，加入少量食鹽並儘量排出空氣，然後密封保存。這種方法適用於冰櫃冷藏或常溫保存。
茶葉保存。將生薑放入保鮮袋中，然後放入乾燥的茶葉包。用皮筋紮緊保鮮袋，放在陰涼乾燥的地方。茶葉的乾燥性能有助於保持生薑的新鮮度。
這些方法各有優劣，可以根據實際情況和個人偏好選擇適合的保存方式。