老薑的吃法有多種，以下是一些常見的做法：
薑茶：使用生薑和檸檬製作，可以加入紅糖增加風味。生薑洗淨後切片，檸檬洗淨後切片，將生薑片和檸檬片放入杯中，加入紅糖和適量清水，攪拌均勻後煮沸即可。
溫薑汁：將生薑切成片，放入破壁機或榨汁機中，加水沒過薑片，打成汁後過濾掉渣，大火煮沸後裝罐冷藏。每天加黃砂糖沖水喝，有助於溫暖身體，調理體質，促進血液循環，緩解疲勞。
姜炒雞蛋：將生薑切成細絲，加入打散的雞蛋中炒熟，不僅美味可口，還能提高身體免疫力，促進身體健康。
薑糖水：將生薑切成小塊，加入水中煮開後加入冰糖煮至糖完全融化，可以緩解胃部不適，促進消化，有助於緩解經期不適。
姜泡醋：將生薑切成片，放入醋中浸泡1-2天，可以促進血液循環，降低血壓，保護心臟健康。
烤乾姜：將生薑切成片，烤箱溫度150-180度，時間2小時，烤至乾乾的即可裝罐，日常可用於泡茶，可以清熱解毒，緩解感冒咳嗽等症狀，提高免疫力。
薑絲五花肉：將豬肉切成細絲，用料酒、味極鮮醬油、豆豉和適量水拌勻醃製，炒鍋中熱油後加入薑絲和肉絲翻炒，加入青椒和紅椒片炒熟，調入適量鹽、糖翻炒均勻即可。
薑絲芸豆：將芸豆和仔姜切成絲，鍋中倒入油後炒香薑絲，加入芸豆絲翻炒，調入適量生抽、糖、蚝油和鹽，炒熟後點綴適量香油即可。
以上做法可以根據個人口味和需求進行調整，享受老薑帶來的不同風味和健康益處。