老豆腐的製作方法有多種，以下是幾種受歡迎的做法：
家常老豆腐。將老豆腐切片後煎至兩面金黃，鍋中留少許油，放入蔥姜蒜爆香，加入適量豆瓣醬炒出紅油，然後倒入調味料汁攪拌均勻。
醬燒豆腐。將老豆腐切塊後用淡鹽水浸泡10分鐘，取出後裹上澱粉和雞蛋液，煎至兩面金黃。鍋中留油，放入蒜末和小米椒炒香，加入調好的醬料（生抽、蚝油、醋、白糖、澱粉和水），然後放入豆腐翻炒至湯汁濃稠。
無油炸豆腐。將老豆腐浸泡在水中10分鐘，取出後切塊，用空氣炸鍋烤至表面焦黃。製作蘸醬，包括蔥花、蒜末、辣椒粉、白芝痲和孜然粉，與豆腐搭配食用。
辣椒炒豆泡。將豆泡用清水、生抽、鹽、白糖、蚝油、番茄醬、澱粉和小米辣翻炒，加入青辣椒後繼續翻炒。
蔥燒豆腐。將老豆腐切小塊，與調好的料汁（鹽、雞精、蚝油、生抽、老抽、白糖、澱粉和水）一起煎至兩面金黃，然後加入蔥白和其他調料燜煮至湯汁濃稠。
每種做法都有其獨特風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。