烤麩的做法如下：
準備食材，包括烤麩、乾香菇、木耳、黃花菜、花生米等。將乾香菇、木耳、烤麩用溫水浸泡，花生米用熱水泡一下後去皮。泡發好的食材需要改刀切小塊，烤麩需要多清洗幾遍以去除酸味和豆腥味，然後擠乾水分備用。
起鍋熱油，先將烤麩煸炒至微黃，盛出備用。然後鍋中留底油，加入八角、薑片、蒜片等爆香，再加入香菇、木耳、黃花菜、花生米等配菜翻炒均勻。
接下來進行調味，加入鹽、白糖、生抽、老抽等調味料，再加入適量的水燒開。然後將炒過的烤麩放入鍋中，轉小火慢慢煨煮，讓烤麩充分吸收湯汁入味。
煨煮至湯汁濃稠後，加入少許香油或者雞精提味，最後撒上蔥花或者芝痲等點綴即可出鍋裝盤。
小貼士：烤麩不用煮太久以防止太爛；加點冰糖更易上色；煸炒時需要用比平時炒菜多一倍的油。此外，還可以根據個人口味加入辣椒等調味料增加口感層次。
以上就是烤麩的做法步驟和配方，希望能對您有所幫助！