耳目的引申意思包括：
耳朵和眼睛：指人的感官，用於描述通過視覺和聽覺獲取信息的能力。
見聞：泛指通過觀察和聽聞所獲得的知識或信息。
審察：指通過觀察和聽聞來了解和判斷事物的能力。
聽的人與看的人：泛指旁觀者或閒雜人等。
代人刺探訊息的人：指那些替人打探訊息的人，如特工、暗探、線人等。
例如，在文學作品中，可能會用「耳目」來形容那些替主人收集情報的角色，如《紅樓夢》中的王善保家的，她是邢夫人的耳目，負責調唆邢夫人製造事端。此外，「掩人耳目」這個成語，意指以假象欺騙蒙蔽別人。
綜上所述，耳目的引申意思豐富多樣，既可以指人的感官，也可以指見聞、審察、旁觀者或替人刺探訊息的人。