聖代的名稱起源於美國，最早可以追溯到1897年。據說，聖代是由威斯康辛的一箇名叫喬治的冰激凌店主發明的，他將櫻桃糖漿澆在冰淇淋上，並放上一顆糖醃櫻桃賣給顧客。最初，這種冰激凌只在星期天有賣，因爲星期日是耶酥的安息日(Sabbath)，教會認爲用這一天作商品名是對神明的褻瀆，所以店主就給它取名爲Sunday。爲了避開禁忌，Sunday冰激凌還曾用過一些其它的名字，如sundi,sondhi。後來，由於這種冰激凌非常受歡迎，需求量越來越大，喬治就每天向人們供應這種冰激凌。由於這種冰激凌最初是在星期天售賣的，所以店主就給它取名爲Sunday，後來改稱爲Sundae，一直沿用至今。