肉丸子的做法有多種，如肉丸子湯、炸肉丸、涮火鍋丸子等。以下是一些常見的做法：
肉丸子湯。準備乾香菇、後腿肉、小蔥、姜、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蛋清、水澱粉。泡軟香菇後切丁，將肉剁碎後加入香菇丁、調味料和蛋清攪拌均勻，加入水澱粉攪拌至肉上勁。在鍋中加水燒開，放入肉丸煮熟，加入調料煮沸後即可食用。
炸肉丸。準備豬肉末、鹽、花椒粉、八角粉、生抽、老抽、雞蛋、土豆澱粉、蔥姜。將肉末與調料和雞蛋混合均勻，加入土豆澱粉後充分攪拌。擠出肉丸後炸至上色。
涮火鍋丸子。準備豬肉、姜、鹽、五香粉、澱粉、雞蛋清。將豬肉剁成泥，加入調味料和澱粉攪拌均勻。擠出肉丸涮火鍋。
簡易肉丸子。準備豬肉餡、蓮藕、蔥姜、雞蛋、香蔥。將豬肉餡與蓮藕碎、蔥薑末、調味料和雞蛋混合攪拌，擠出肉丸煮熟或炸熟。
肉丸子砂鍋。準備豬肉餡、吸水饅頭、生薑、蔥、鹽、味素、料酒、生粉、雞蛋。將肉餡與饅頭碎、生薑、蔥等調料混合攪拌，擠出肉丸煮熟後放入砂鍋中燉煮。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和所需場合選擇合適的做法。