麵粉和酵母粉
肉卷是一種美味的麵食，主要由麵粉和酵母粉製成，通常還會加入豬肉、香蔥、蛋清液等餡料，肉卷的製作過程包括和面、醒發、製作肉餡、包裹和蒸製等步驟。具體如下：
和面。將麵粉、酵母、白糖、水混合，和成麵團後醒發。
製作肉餡。肉餡通常由肉末、鹽、姜粉、雞精、胡椒粉、雞蛋、生抽、老抽、香油等調料製成。
包裹。將醒發好的麵團取出，排氣後擀成長方形，均勻塗抹上肉餡，然後摺疊或捲起來。
蒸製。最後將肉卷放入鍋中蒸製，通常蒸30分鐘左右。
肉卷的味道和口感因配料和製作方法的不同而有所變化，但通常都具有濃郁的麵食風味和肉餡的香氣。