製作美味的肉類菜餚，可以嘗試以下幾種方法：
回鍋肉。準備帶皮五花肉、青蒜和仔姜。將五花肉煮至微透明，切片後用油煸炒至微卷吐油，加入豆豉、蒜片、甜麵醬和郫縣豆瓣醬炒至紅油出現，再加入薑片、青蒜和鹽炒勻。
雞兔一鍋出。將雞腿和兔肉剁塊，洗淨血水後用植物油煸炒至變色，加料酒去腥，醬油上色，加足量水燉半小時，加鹽和冰糖調味提鮮。
孜然雞肉。雞胸肉切片，用白鬍椒粉、生抽、鹽、玉米澱粉和植物油醃製。炸至表面微黃後，與孜然粒、孜然面、辣椒麵、洋蔥絲和熟白芝痲炒勻。
蘸汁肉。選擇有皮略肥的瘦肉煮熟後切片，配以蒜泥、生抽、米醋、雞精和香油調成的碗汁。
紅燒肉燜土豆。帶皮五花肉切塊，焯水後與土豆一起紅燒。
香菜拌豬肉。前腿肉或裡脊肉切片，醃製時加入食鹽、胡椒粉、老抽、蔥姜水、紅薯澱粉和食用油。煮後與蒜末、青紅辣椒、辣椒粉、白芝痲、生抽、香醋、食鹽、白糖和雞精拌勻。
這些方法涵蓋了從經典川菜到家常小炒的不同風格，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。