肉末冬瓜的做法有很多種,以下為您提供三種做法:
方法一:
冬瓜去皮洗淨切片,豬肉加蔥姜剁成肉末。
鍋中加少許油,放入肉末炒至變色,放入生抽、鹽、胡椒粉調味,炒勻後關火。
將炒好的肉末鋪到冬瓜上,放入蒸鍋中,上汽後蒸10分鐘即可。
方法二:
冬瓜去皮、去籽後切塊,大蒜、乾紅椒、生薑切碎,豬瘦肉洗淨剁成肉末。
炒鍋熱油,放入切碎的生薑及乾紅椒爆香,倒入切好的冬瓜塊大火翻炒。
放入豆瓣醬、蚝油、生抽翻炒均勻,倒入一碗水,放入白糖、鹽及適量的肉末,大火烹煮10分鐘。
放入切碎的大蒜子翻炒均勻即可出鍋,盛盤後撒上準備好的蔥花即可食用。
方法三:
冬瓜去皮、洗淨切成2cm厚的方塊,姜切碎,蔥切圈,肉里加入生抽、料酒、玉米澱粉、姜未、油鹽醃15分鐘。
炒鍋放油加入肉末翻炒,炒至變色倒入碼好的冬瓜上,放入蒸鍋水燒開後大火蒸12分鐘。
蒸好的水倒出來,加入玉米澱粉、少許鹽、生抽,倒入炒鍋熬至濃稠,澆到蒸好的冬瓜即可。