肉末四季豆的做法如下：
首先將四季豆清洗乾淨，去除兩頭和筋，切成小段或直接掰成小段備用。
豬肉切成末，蒜頭切成蒜末，蔥切成蔥花，乾紅辣椒切成小段。
鍋中加入適量植物油，油熱後放入四季豆翻炒至變癟，出現虎皮狀，然後盛出待用。
鍋中再加油，放入蒜末、乾紅辣椒和花椒爆香。
加入肉末翻炒至變白，加入蔥花、生抽、料酒、老抽、鹽和糖調味。
將之前炒好的四季豆重新加入鍋中與肉末一起翻炒。
大火快速翻炒均勻後，可以加入少量水煮一會兒，使四季豆充分熟透並吸收調味料的味道。
最後加入一點香油和蔥花調味，快速翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味進行適當調整。例如，可以加入一些辣椒醬或者蚝油增加風味。