肉桂是一種常綠喬木，其樹皮和枝皮被廣泛用於多種用途，包括烹飪、藥用和製作香料。以下是關於肉桂的詳細介紹：
外形。樹皮灰褐色，上有縱向細條紋，葉片互生，長橢圓形或披針形，革質，綠色且有光澤；幼枝略呈四棱形，有細柔毛；花朵圓錐狀，黃色；果實橢圓形。
高度。肉桂樹的高度可以從12到17米不等。
分布。肉桂主要生長在溫暖、濕潤的氣候中，如中國、印度、寮國、越南至印度尼西亞等地。
形態。肉桂的樹皮在外觀上呈槽狀或捲筒狀，外表面灰棕色，稍粗糙，有不規則的細皺紋和橫向突起的皮孔；內表面紅棕色，略平坦，有細縱紋；質地硬而脆，易折斷，斷面不平坦，外層棕色而較粗糙，內層紅棕色而油潤，兩層間有黃棕色的線紋。
香氣與味道。肉桂的氣味香濃烈，味道甜、辣。
藥用價值。在傳統醫學中，肉桂被用於治療各種疾病，如溫中補腎、散寒止痛等。
烹飪用途。肉桂在烹飪中常作為調味料使用，為食物增添獨特的香氣和風味。
此外，肉桂的木材也適合用來製造家具等。