肉沫雪裡蕻是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備食材：一塊肥瘦相間的豬肉，切成小塊後剁成肉末。雪裡蕻，去除根部後切成小碎粒。另外，準備一些黃豆，提前煮熟備用。
處理雪裡蕻：將雪裡蕻在沸水中焯一下，以去除雜質和部分鹹味。焯好後用涼水沖洗並攥乾水分。
炒制肉末：在鍋中加熱適量油，放入肉末煸炒至變色。加入蔥花、乾辣椒段和甜麵醬炒香。
混合翻炒：將雪裡蕻和黃豆加入鍋中，與肉末一起翻炒均勻。加入適量醬油、少許水和鹽調味。
調味出鍋：最後加入少許香油和醋提味，翻炒均勻後即可出鍋。
肉沫雪裡蕻不僅味道鮮美，而且營養豐富。在製作過程中，需要注意火候的掌握，以免肉末炒糊或雪裡蕻未完全炒熟。此外，適量的乾辣椒和花椒可以增加菜品的口感和香辣度，但具體用量可根據個人口味調整。