肉炒小白菜的做法如下： 將小白菜洗淨後切成大段，豬肉切片，肥瘦分開，蒜頭拍散。鍋中加入肥肉小火煎出油。煎出足量油後加入豬肉翻炒。翻炒至豬肉變白後加入蒜頭炒香。適量添加植物油，加入小白菜大火翻炒。翻炒至軟後加鹽調味即可。