肉燕是什麼

太平燕

肉燕，也稱為太平燕，是福建省福州市的傳統小吃，屬於閩菜系福州菜，肉燕在福州文化中具有重要的象徵意義，常用於慶祝活動和家庭聚會，以其獨特的製作工藝和風味而聞名。

肉燕的主要特點是其燕皮，這種燕皮是由精選的豬瘦肉製成，通過手工敲打成肉泥，再加入木薯粉或其他澱粉類物質精製而成，這種燕皮薄如紙頁，色澤潔白，光滑細膩，烹煮後晶瑩剔透，口感軟嫩、韌勁十足。肉燕通常包含肉餡，形成扁食的形狀，與餛飩相似但風味獨特，肉燕的製作過程複雜而精細，體現了福州人民對食材的尊重和對美食的熱愛。