肉燕皮是一種傳統的中式麵食，其製作過程主要包括以下幾個步驟：
選擇豬肉。通常使用瘦豬肉，如豬後腿肉，將其剁成或敲打成細膩的肉泥。
加入澱粉。在肉泥中加入適量的紅薯澱粉或山芋澱粉，以增加其黏性和延展性。
擀制麵皮。將加入澱粉的肉泥平鋪在案板上，用擀麵杖將其擀成薄薄的皮，這個過程需要一定的技巧和力量，以確保麵皮的均勻和薄厚適中。
切割成形。將擀好的麵皮切成適當大小的方形或圓形，這個步驟可以根據需要製作不同大小的肉燕皮。
晾乾。切好的肉燕皮需要晾乾，以便後續使用。
此外，肉燕皮可以用於包裹各種餡料，製作成不同的美食。在包製過程中，需要注意內餡的調味和包製技巧，以確保肉燕的口感和美觀。以上各步驟需要一定的手工技巧和耐心，但完成後，肉燕皮會具有獨特的筋道和韌性，是一種非常美味的傳統麵食。