肉粽子怎麼做

製作肉粽子時，首先需要準備五花肉，將其切成稍厚一點的片，用醬油、老抽、糖、鹽、白酒等調料醃製，醃製時間約為四小時或過夜。在醃製肉的同時，可以將糯米清洗乾淨後浸泡，糯米泡水之前是三斤，加入老抽、生抽、鹽等調料，攪拌均勻後醃兩個小時。

粽葉需要用開水燙過或煮軟，然後從三分之一處折成漏斗狀，先放入一層米，再放上肉，最後再蓋上一層米，用粽葉將粽子完全包裹起來，用繩子或棉線綁緊。

將包好的粽子放入鍋中，加水沒過粽子，上面壓上一個重物防止粽子飄起，大火燒開後轉小火煮兩個小時，關火後最好再燜上兩三個小時。