肉絲炒蕨菜是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
首先處理蕨菜，去掉蕨菜的頭和根部老的部分，清洗乾淨後切成段。
將切好的蕨菜放入沸水中焯一下，然後迅速放入冷水中過涼，以去除蕨菜的苦味。
豬瘦肉切成細絲，加入鹽、胡椒粉、玉米澱粉、黃酒和少量清水拌勻，再加入一些植物油，醃製一會兒。
準備蒜末、薑末等調料，熱鍋加油，先炒香蒜末和薑末，再放入肉絲，炒至肉絲變色。
將炒好的肉絲盛出，再放入蕨菜翻炒均勻。
蕨菜炒勻後，再次放入肉絲和蒜末，加入適量的鹽、白糖、雞精、生抽等調味料調味。
最後大火快速翻炒均勻，待蕨菜炒熟後即可出鍋。
這樣一道美味的肉絲炒蕨菜就完成了，蕨菜脆爽可口，肉絲滑嫩入味，非常適合家庭製作。