肉蒸蛋做法

肉蒸蛋是一道美味的中式菜餚，做法如下：

準備肉末。將瘦肉和肥肉分別切成小塊，然後剁成末。手工剁的肉末比機器絞的更好吃。蔥白切成細末，與肉末混合，加入鹽、白糖、胡椒粉、料酒調味，再加入摔打好的肉末中。

準備雞蛋液。在碗中打入雞蛋，加入鹽、料酒、清水，攪拌均勻並去除泡沫。

組裝蒸製。在碗中放入肉末，圍成圓圈或挖個小洞，然後倒入蛋黃，周圍淋上雞蛋液，蒸10分鐘左右。可以在蒸好後淋上蒸魚豉油或生抽，並撒上蔥花或香菜。

肉蒸蛋是一道簡單美味的家常菜，可以根據個人口味調整配料和調味品。