製作肉蛋的方法有多種，以下是一些常見的製作方法：
鵪鶉蛋版。準備鵪鶉蛋、肉末。肉末中加入調料攪拌均勻。鵪鶉蛋水煮去殼，用肉末包裹，煎至金黃。
燉肉蛋。將豬肉切成丁，雞蛋加玉米麵、豆面、料酒、食醋攪拌後發酵。將肉丁蘸勻蛋糊後炸制，最後燉煮。
蒸肉蛋。準備鵪鶉蛋、雨潤前膀肉、雞蛋、澱粉等。肉打成餡，加入調料和雞蛋攪拌成泥。鵪鶉蛋剝殼後，用肉泥包裹，上蒸鍋蒸熟。
紅燒肉燒蛋。選用五花肉、雞蛋。五花肉處理後與冰糖、調料翻炒，再加入雞蛋共同燉煮，直至湯汁濃稠。
山東肉蛋。用後腿肉、饅頭、雞蛋等製作。肉餡加入調料和雞蛋攪拌，團成丸子形狀後炸制。
肉包蛋。用雞胸肉、雞蛋、乾麵包片等製作。雞胸肉剁碎後包入煮熟的雞蛋，麵包糠沾裹後炸制。
肉末蒸蛋。準備肉末、雞蛋、胡蘿蔔等。肉末加調料攪拌後鋪在盤子底部，上面打入雞蛋，蒸熟即可。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。