肉豆腐的製作方法有多種，以下是一種常見的做法：
將嫩豆腐切成小塊，大小均勻即可。
將豬肉切成小塊，再剁成肉末。準備蔥花、薑末、蒜末等輔料。
鍋中加水，水中加少許食鹽，焯豆腐約1分鐘，撈出控水。
另起鍋，加熱後加油，放入肉末炒散，炒至變色。加入蔥姜蒜末爆香。
加入料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣醬等調味料，炒出紅油。
加入適量清水，水量大約可以沒過豆腐。
將焯好水的豆腐加入鍋中，輕輕翻炒使豆腐裹上調料。
轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮3~5分鐘，讓豆腐充分入味。
最後，用澱粉勾芡，調整湯汁濃度，可加入少許雞精或味素提鮮。
出鍋前撒入蔥花或香菜增香，即可裝盤享用。
這是一種基本的肉末豆腐做法，具體的調料和步驟可以根據個人口味進行調整。