製作肉鬆的步驟如下：
選擇肉類。常見的選擇有豬肉（如豬後腿或裡脊肉，因為筋膜較少，處理起來方便）、雞肉或牛肉。
初步處理。將肉順著紋路切成大塊，用冷水下鍋，加入蔥、姜去腥味，大火燒開後，轉小火煮五到十分鐘。
高壓烹飪。將煮好的肉放入高壓鍋中，加入清水至剛好沒過肉，大火燒開後，壓十五分鐘。
搗碎或撕碎。待肉冷卻至溫熱，用擀麵杖搗碎或撕成小塊，撕得越細，肉鬆越蓬鬆。
調味。準備白砂糖、鹽、味素、醬油和少量五香粉，混合成料汁。
烘乾和翻炒。在鍋中加入少量油，放入撕好的肉鬆和料汁，小火烘乾，過程中需不停翻動，待肉鬆蒸發掉大量水分且感覺蓬鬆時即可。
攪打。將炒好的肉鬆放入料理機中攪打，以增加彭松度。
收尾。將攪打好的肉鬆再次放入鍋中，小火稍微收一下水分，即可完成。
注意，整個過程中需保持清潔，避免肉鬆沾染雜質；調味品可根據個人口味調整。