肘子是深受歡迎的美食，有多種做法。以下是幾種常見的肘子做法：
紅燒肘子。將豬肘洗淨，用小火在鍋中烤至微黃，然後放入清水中煮沸，加入料酒、薑片去腥味，煮至血沫浮出後，撈出洗淨。將肘子放入高壓鍋中，加入清水、蔥姜、八角、桂皮、花椒等香料，以及醬油、料酒、鹽、糖、蜂蜜、滷汁等調味料，壓煮約12分鐘後，轉小火繼續煮半小時，最後收汁至濃稠。
五香肘子。將豬肘洗淨，用火燒去細毛，刮洗乾淨。用棉線捆好肘子，放入鍋中焯水去血沫。然後放入新的鍋中，加入薑片、蔥段、桂皮、八角等香料和調味料如醬油、料酒、白糖、滷汁等，加入足量清水淹沒肘子，煮至軟糯。
東坡肘子。將豬肘處理乾淨，用蔥姜、料酒煮沸去腥味。將肘子放入蒸鍋中蒸至軟爛，然後用姜蒜末、豆瓣醬等調味料燒濃湯汁澆在肘子上。
燒椒一品肘。將豬肘處理乾淨，用滷水料和高壓鍋煮至軟爛。用燒椒、仔姜、大蒜末等調味料製作澆頭，淋在肘子上。
紅酒肘子。將豬肘焯水後，加入紅酒、蔥姜、八角等煮至軟爛，直至湯汁濃稠。
醬肘子。將豬肘處理乾淨後，用棉繩紮緊，放入鍋中加香料和調味料煮至軟爛，最後炒糖色後煮成琥珀色。
每種做法都有其獨特的風味和製作過程，可以根據個人喜好和食材準備情況選擇適合的做法。