肘子的吃法多樣，可以根據個人口味和烹飪習慣選擇不同的做法。以下是一些常見的肘子做法：
紅燒肘子。將肘子烤黃後洗淨，放入鍋中加薑片、料酒煮至肘子軟糯，然後加入醬油、八角、桂皮等調料燉煮，最後收汁勾芡。
五香肘子。將肘子焯水去血沫，用滷料、醬油等調料煮製，燉至肘子軟糯後拆去棉線。
水晶肘子。將肘子煮至軟糯後去骨，用烹大師和雞精調味，然後用保鮮膜包裹後冷藏，食用時切片。
扒肘子。將肘子煮至六七成熟，然後蒸至酥爛，最後用原湯勾芡澆在肘子上。
東坡肘子。將肘子汆水去腥，蒸至軟爛，然後炒料澆汁。
冰糖肘子。將肘子炸至微紅，然後與冰糖、醬油等調料一起蒸製。
霸王肘子。將肘子炸至金黃起虎皮，然後與滷料一起蒸製，最後加入炒香的乾辣椒和調料。
紅燜肘子。將肘子與蔥姜、八角等調料一起煮至軟爛，然後收汁勾芡。
燒椒一品肘。將肘子與燒椒、仔姜、大蒜等調料一起炒制，最後勾薄芡淋在肘子上。
紅酒肘子。將肘子與紅酒、車厘子、甜酒等調料一起燉煮，最後收汁濃稠。
泡菜東坡肘。將肘子與泡椒等調料一起煮製，具有獨特的泡椒味。
這些做法各有特色，可以根據個人喜好選擇適合的食譜。