肥牛肉卷是一種美味且靈活多變的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些受歡迎的肥牛肉卷做法：
炒肥牛卷。將肥牛卷燙水焯熟後，沖洗乾淨備用。鍋中燒油，先炒香孜然粒和洋蔥絲，再加入肥牛卷炒至水分焯出。加入蠔油、生抽、老抽調色和調味，最後加入雞精、白糖和燒烤料，翻炒均勻後加入香菜段快速翻炒即可。
蒜瓣炒肥牛卷。先將肥牛卷冷水下鍋，加入薑片和料酒煮至出血沫，撈出沖洗乾淨。鍋中加油，炒香蒜瓣和洋蔥塊，加入肥牛卷和調味料碗汁（生抽、老抽、蠔油、料酒、糖、黑胡椒粉、玉米澱粉），翻炒均勻即可。
金針菇肥牛煲。用熱水泡肥牛卷，準備料汁（醬油、蠔油、白糖、胡椒粉和一碗水）。鍋中加油，下姜粒、蒜粒，鋪上白菜和金針菇，倒入料汁，煮12分鐘左右即可。
番茄肥牛卷。先將肥牛卷焯水至變色，鍋中放油炒香蒜末、小米椒，加入洋蔥快速炒散。放入番茄，加鹽使其出汁，再加入番茄醬和少許清水。倒入肥牛卷，加生抽調味，出鍋前撒上少許雞精。
以上做法都能使肥牛肉卷變得美味可口，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。