肥羊肉有多種烹飪方式，如紅燒羊肉、白蘿蔔燉羊肉、羊肉煲、手抓羊肉等。以下是一些烹飪方法的詳細步驟：
紅燒羊肉。將羊肉用料酒、醬油、水澱粉等調料醃製，然後在鍋中炸至幹香；在另一鍋中，加入蔥姜、辣椒、桂皮等香料，加入羊肉翻炒，加入料酒、醬油，加水燉煮至少一箇半小時。
白蘿蔔燉羊肉。將羊肉切片，與白蘿蔔、枸杞、薑片、蔥塊等食材一起燉煮，大火燉開後轉小火燉約30分鐘。
羊肉煲。將羊肉切塊，與黨參、紅棗、枸杞、大蔥等食材一起煲湯，大火燒開後轉中小火煲2小時左右。
手抓羊肉。將羊肋排切塊，用花椒、薑片、大蔥等香料燉煮，然後加入白蘿蔔繼續燉煮，最後撒上香菜或蒜苗葉子即可。
此外，肥羊肉還可以通過剁碎後製作成餡料，用於包餃子或烙餡兒餅等。這些方法都能充分體現肥羊肉的獨特風味，同時確保營養不浪費。