肽到底是什麼

肽是由兩個或兩個以上的胺基酸通過肽鍵連線形成的一類化合物，介於胺基酸和蛋白質之間。

肽根據其胺基酸的數量和結構，可以分為不同的類型，如二肽（由兩個胺基酸組成）、三肽、四肽等，多個肽可以通過多級摺疊組成一個蛋白質分子。肽在人體內發揮著多種重要的生理功能，如激素調節、免疫反應、抗菌、抗病毒、抗氧化等，它們是維持人體正常生理功能不可或缺的一部分。肽可以分為生物活性肽和人工合成肽兩種，生物活性肽自然存在於食物中，如蛋白質經消化後釋放的肽類物質，而人工合成肽則是為了特定目的（如藥物、保健品等）而合成的。