背刀什麼意思

磨刀技術

背刀是一種磨刀技術，具體包括使用油石或細砂紙來正確研磨刀具的切削刃部，以保持刀鋒的鋒利和平整。通過採用正確的背刀方法，可以顯著延長刀具的使用壽命。