胡椒粑粑是一種特色小吃，其製作方法如下：
將大米清洗乾淨，去除雜質，然後磨成細乾粉。通過羅篩分離出粗細不同的米粉。
鍋內加清水900克燒沸。先將粗米粉放入鍋中煮熟，再加入細米粉、精鹽、五香粉和白鬍椒粉。煮至八成熟後，改用小火慢慢煮至熟透。煮好後，將鍋離火，用濕布蓋上米漿，以防表面結硬殼。
在案板上鋪一塊濕毛巾。使用約5厘米寬的竹刮子（竹片）趁熱將米漿在鍋邊來回刮成圓球狀，每個圓球重約12.5克。將米球放在濕毛巾上，用手指輕輕按壓成約5厘米長的橢圓形扁粑粑。共製作10個，排列在濕毛巾上冷卻。
炒鍋內加菜籽油，燒至七成熱時，放入粑粑，炸至金黃色後撈出，瀝去多餘油即成。
製作要點：在煮米粉時要不斷翻動，以免沾鍋煳底；油炸時不宜用旺火，以免粑粑焦煳。