胺基酸奶粉是一種特殊醫學用途的嬰兒配方食品，它通過特殊的水解技術將牛奶中的蛋白質分子水解為胺基酸。這種奶粉的特點是，胺基酸進入腸道後不需要經過消化過程，而是會被腸道主動吸收並直接利用。由於水解過程中可能會有營養物質的流失，因此這類奶粉通常會添加額外的營養物質，以儘可能接近普通奶粉或母乳的營養價值。胺基酸奶粉的口感可能會略帶苦味。
例如，紐康特、雀巢恩敏舒和優博胺基酸等品牌的產品，它們都不含有乳糖，適合在嬰兒嚴重腹瀉時食用。這些產品中添加了不同的營養成分，如DHA、肌醇、左旋肉鹼等，以滿足嬰兒的特定營養需求。價格方面，這些產品的成交價格一般在280元到420元之間。