利用溶劑回流和虹吸作用
脂肪提取器的萃取原理是利用溶劑回流和虹吸作用。
脂肪提取器，也稱為索氏提取器，它使固體物質能夠連續不斷地被純溶劑萃取。在萃取過程中，首先將固體物質研磨細，以增加其與溶劑的接觸面積，然後將這些物質包裹在濾紙套內並放置於提取器的萃取室中。提取器的下端連線到一個盛有溶劑的圓底燒瓶，上端則連線到回流冷凝管。加熱圓底燒瓶使溶劑沸騰，蒸氣通過提取器的支管上升，在冷凝管中被冷凝後滴回提取器。當提取器中的溶劑液面超過虹吸管的最高點時，含有萃取物的溶劑會虹吸回流到燒瓶中，從而實現固體物質中可溶物的連續提取。這個過程不斷重複，使固體物質能夠被純溶劑連續萃取，從而將萃取出的物質富集到燒瓶中。