製作脆梅的方法有多種，以下是其中一種常見的製作方法：
清洗青梅。將青梅徹底清洗乾淨，並去掉蒂頭。
醃製青梅。使用粗鹽對青梅進行搓揉，使鹽均勻地包裹在青梅上。將青梅放入容器中，加入足夠的清水，以覆蓋青梅，醃製時間約爲1至2天。
漂洗和晾乾。醃製好的青梅需要用清水漂洗，以去除多餘的鹽分和苦澀味。之後，將青梅晾乾。
糖漬青梅。將晾乾的青梅放入糖水中浸泡，糖水的比例可以根據個人口味調整。浸泡時間通常爲1至3天。
密封保存。浸泡好的青梅需要密封保存，以保持其脆性和口感。
以上步驟可以根據個人喜好和實際情況進行適當調整，以達到最佳的口感和風味。