腌蒜苔怎么腌好吃又脆

醃製蒜薹既簡單又美味，按照以下步驟可以製作出既好喫又脆的醃蒜薹：

將蒜薹洗淨，去掉頭部和尾部，切成小段，晾乾水分。

將切好的蒜薹放入碗中，撒上適量的鹽（約3克），拌勻後醃製1小時。

準備調味汁。在鍋中倒入清水，加入生抽、陳醋、八角、花椒、白糖和鹽，煮沸後小火煮5分鐘，然後晾涼。

將蒜薹放入乾淨的玻璃瓶中，倒入調味汁，確保淹沒蒜薹。

密封瓶口，放置陰涼處醃製1周。

醃製完成後，即可開瓶食用。

此外，醃製蒜薹還可以根據個人口味加入不同的輔料和調味品，如生薑絲、小米辣、香油等。