腐乳通菜的做法如下：
準備一把新鮮的通菜，摘掉不新鮮的葉子，切除根部，將桿和葉子分割開，改刀後的通菜浸泡在清水中抓洗，以去除殘留的泥沙和污漬。
準備蒜泥和紅椒絲，以增加香味和美觀。
在小碗中加入紅腐乳、少量鹽、白糖和味素，加入適量清水攪拌均勻，將腐乳搗碎。
炒鍋燒熱後加入適量清油，油溫升高後先放入通菜桿子，開大火翻炒，待桿子翻炒至微軟後加入通菜葉子，繼續大火翻炒。
炒至通菜變色後，倒入調好的腐乳汁，繼續大火翻炒均勻。
翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
提示：腐乳已有鹹味，請根據個人口味調整鹽的用量。如果喜歡辣味，可以加入小米椒或紅椒絲。全程保持大火烹飪，可適時添加少許清水以防燒焦。