腐竹是一種美味的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些美味的做法：
涼拌腐竹。將腐竹和木耳泡發後切段，用開水焯燙，加入黃瓜、香菜、蒜末、辣椒粉等調料拌勻。
酸辣腐竹菌菇煲。將腐竹泡軟後切段，與菌菇、金針菇一起炒，加入料汁和酸辣椒，小火燜煮。
腐竹燜魚。腐竹泡軟後切段，與魚塊、蒜苗、香菇等一起煎炒，加入蚝油、白糖、鹽燜煮。
家常腐竹。用五花肉炒出油，加入腐竹和調味料煮至入味。
椒油腐竹。將腐竹切段，與水發海米、香菇等炒勻，加入醬油、鹽等調味。
紅參腐竹燴口蘑。腐竹炸至起泡後切段，與口蘑、胡蘿蔔等炒勻，加入蚝油、鹽等調味。
蔥油腐竹。腐竹泡發後汆燙，加入蔥油、蒸魚豉油等調味。
五花肉煲腐竹。五花肉炒出油，加入泡發好的腐竹和香菇，加入調味料煲煮。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和食材的搭配進行選擇。