腐竹是一種常見的食材，可以通過多種方式烹飪。以下是一些腐竹的常見做法：
炒腐竹。將腐竹泡發後切段，搭配五花肉、木耳、芹菜等食材一起炒制，加入生抽、蚝油、白糖、鹽等調味料，最後加入澱粉水勾芡。
涼拌腐竹。先將腐竹和木耳用開水焯燙後瀝乾，加入黃瓜、胡蘿蔔、香菜等蔬菜，以及蒜蓉、生抽、醋、糖、鹽、香油等調味料拌勻。
腐竹燉菜。將腐竹泡發後切段，與香菇、胡蘿蔔、黃花菜等食材一起燉煮，加入適量的鹽、糖、花椒粉等調味料。
腐竹湯。用冷水泡發腐竹後切段，與平菇等食材一起煮湯，加入鹽、料酒等調味料。
腐竹拌菠菜。將腐竹和菠菜分別用開水焯燙後瀝乾，加入生抽、醋、芝痲油、辣椒油等調味料拌勻。
以上方法均可根據個人口味進行調整和變化。腐竹的烹飪關鍵在於泡發和焯水，以確保其口感和營養。