製作美味的豬腰子，首先需要徹底清理豬腰子。將豬腰子從中間切開，去除內部的白色筋膜，這些筋膜是腥騷味的來源，必須清除乾淨。接著，將豬腰子切成花刀，先從一角斜45度切入，不要切斷，然後從另一角直切下去，同樣不要切斷，在第四刀時切斷，形成特定的花紋。
切好的豬腰子放入碗中，加入蔥、姜、少許花椒、半瓶啤酒，確保啤酒能覆蓋豬腰子，浸泡二十分鐘以去腥增香。浸泡後，將豬腰子挑出，用清水清洗兩遍。
接下來進行醃製，加入少許食鹽、半勺胡椒粉、一勺啤酒和一大勺澱粉，抓拌均勻後再醃製二十分鐘。準備生抽、料酒、老抽、胡椒粉、香醋和少許澱粉，攪拌均勻備用。
鍋中加油熱後，下入腰花快速劃散，十秒左右變色後撈出。鍋中留少許底油，下入泡椒、薑末、蒜末炒香，再加入配料翻炒，然後倒入腰花和調好的料汁，大火快速翻炒均勻即可出鍋。
這樣處理的豬腰子鮮香脆嫩，不腥不燒，非常好吃。可以根據個人口味調整辣椒和蒜末的量，增加風味。