腰果是一種常見的堅果，可以通過不同的方法製作成不同的美食。以下是幾種腰果的製作方法：
琥珀腰果。首先將腰果浸泡在沸水中並加入食鹽，這有助於增加腰果的香味和脆度。之後將腰果放入冷油中炸至金黃色，撈出後控油。然後再次用中火將油加熱至五成熱，將腰果重新炸至微微變黃，撈出後撒上少量食鹽或糖，攪拌均勻後放置十分鐘冷卻。
炒腰果。首先將腰果浸泡在清水中十分鐘後瀝乾水分，然後在冷油中炸至微微變色後撈出。接著熬製糖漿，將清水和白糖混合後用中小火熬化，直到糖漿變為濃密的小泡且鍋邊無水蒸汽。將炸好的腰果倒入糖漿中快速翻炒，使糖漿完全包裹腰果，冷卻後腰果會變得非常酥脆。
腰果炒蝦仁。首先將腰果小火慢炸至金黃，撈出備用。然後鍋中留底油，加入蔥蒜、黃瓜、胡蘿蔔和蝦仁炒制，加入蚝油、海鮮醬油、鹽、十三香、雞精和白糖調味，最後加入腰果翻炒均勻即可。
這些方法都能製作出口感酥脆、營養豐富的腰果美食。