腰果雞丁怎麼做

腰果雞丁的做法如下：

準備雞胸肉，切成小丁。用料酒、蛋清、鹽、胡椒粉醃製雞肉丁，加入少許澱粉幫助上漿。

準備胡蘿蔔和黃瓜，也切成小丁。同時，準備蔥花、蒜末和鮮肉末。

在鍋中加熱適量油，先將腰果炒至金黃色，撈出備用。

在鍋中留少許油，加入蔥薑蒜爆香。

加入醃製好的雞丁，快速翻炒至變色。

加入胡蘿蔔丁、黃瓜丁和鮮肉末，繼續翻炒。

加入適量醬油、鹽、雞精和少許水澱粉，調整味道和色澤。

最後加入炒好的腰果，快速翻炒均勻。

出鍋裝盤，即可享用美味的腰果雞丁。