腸粉是一種廣受歡迎的特色小喫，以其獨特的口感和豐富的餡料而聞名。以下是腸粉的特色介紹：
口感多樣。腸粉的皮薄如紙，晶瑩剔透，口感細膩、爽滑，同時又帶有一點韌性。
餡料豐富。腸粉的餡料種類繁多，包括肉類（如豬肉、牛肉、蝦仁）、海鮮、蔬菜等，鹹味腸粉和甜味腸粉都有各自獨特的風味。
製作工藝獨特。腸粉的製作工藝也因地區而異，有布拉腸粉和抽屜式腸粉之分，使用的工具不同，導致腸粉的口感和外觀也有所不同。
搭配多樣。腸粉可以搭配各種醬汁和配菜，如醬油、芝麻醬、花生醬等，增加了腸粉的口感層次。
地域特色顯著。不同地區的腸粉風味各異，例如廣東地區的腸粉以鮮嫩著稱，而潮汕地區的腸粉則以獨特的醬料和口味吸引人。