餃子皮是一種傳統的中式麵食，製作餃子皮的方法有多種，包括手工製作和機械輔助製作。以下是手工製作餃子皮的一種常見方法：
和面。將麵粉、鹽和水混合，逐漸加水攪拌成絮狀，然後用手揉成麵團，麵團應該稍微硬一些，這樣製作出來的餃子皮會更加筋道。
醒面。將麵團放在盆中，蓋上保鮮膜，醒面大約30分鐘。
擀麵。醒好的麵團放在案板上，擀成薄片，擀成餃子皮所需的厚度。
切割。使用杯子或其他圓形模具壓出圓形餃子皮。
調整形狀。將餃子皮邊緣多餘的邊角料去掉，然後用手調整形狀。
撒粉。在每片餃子皮上撒上麵粉，防止粘連。
此外，也可以使用壓面機或餃子機等工具來製作餃子皮，這些方法適用於大規模生產或需要快速準備餃子皮的情況。手工製作的餃子皮通常會有一點偏厚，但更加筋道和有嚼勁。