膨化大豆是一種通過高溫高壓處理的大豆產品，具有以下作用：
營養價值高。膨化大豆保留了大豆的營養成分，如蛋白質、脂肪、胺基酸等，同時去除了一些抗營養因子，如胰蛋白酶抑製劑和脲酶，這使得膨化大豆具有更高的消化率和營養價值。
提高生產性能。膨化大豆富含高質量的蛋白質和能量，能提高動物的生長速度、飼料轉化率和產蛋率等生產性能。
增強免疫力。膨化大豆含有豐富的多酚類化合物和卵磷脂等成分，能提高動物的免疫力，降低疾病的風險。
易於消化吸收。膨化大豆的澱粉在加工過程中糊化膨脹，使得大豆蛋白更易於動物消化吸收。
降低飼料成本。膨化大豆雖然價格較高，但由於其營養價值和消化吸收能力，可以部分替代其他飼料，從而降低飼料成本。
促進動物生長發育。膨化大豆中的高蛋白質含量和易於消化吸收的特性，能顯著促進動物的生長發育，增加肉質量和產蛋量。
改善飼料口感。膨化大豆具有鬆軟的口感和愉悅的氣味，能改善飼料的口感，增強動物的食慾。
因此，膨化大豆被廣泛套用於畜禽及水產飼料中，是一種具有重要經濟價值和高營養價值的飼料原料。