臘肉炒西芹是一道美味的中式家常菜，以臘肉和西芹為主要食材，搭配紅辣椒等輔料，呈現出獨特的風味。這道菜的做法是：
準備臘肉並清洗乾淨，然後在蒸鍋中蒸煮約15分鐘，之後切成薄片備用。
西芹洗淨後切成段，紅辣椒切碎，蔥姜蒜切末。
鍋中加入少量植物油加熱，放入辣椒、蔥姜蒜炒出香味。
加入臘肉翻炒，待臘肉出油後，放入西芹繼續翻炒。
加入適量的生抽、料酒、鹽、糖等調味料，調整味道。
翻炒均勻後，即可出鍋。
這道菜不僅口感清脆爽口，而且具有開胃祛寒、消食的功效。臘肉和西芹的搭配不僅美味，還富含營養，是一道適合家庭製作的下飯菜。